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| Zutaten: | |
| 150 g | Couverture bitter |
| 3 | Eier |
| 3 | Eiweiss |
| 30 g | Zucker |
| 225 g | Vollrahm |
| Single Malt Whisky (kräftig, nicht rauchig) |
Die Couverture in kleine Stücke schneiden und über dem Wasserbad schmelzen. Darauf achten dass die Schokolade nicht zu heiss wird.
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers zu einer hellen und schaumigen Masse schlagen.
Den Rahm steif schlagen.
Den Whisky mit der Schokolade vermischen und zum Schluss das Eiweiss mit einem Spachtel unterziehen.
Die Mousse im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem heissen Löffel Nocken abstechen und anrichten.
