Durch den Pfarrer Magnus Euson als Schwarzbrennerei 1798 gegründet. Die nördlichste Brennerei von Schottland liegt bei Kirkwall, der Hauptstadt der Orkneys. 1825 wurde Magnus Euson wegen illegalen Brennens ins Gefängnis gesteckt. Im selben Jahr übernahm Robert Borwick die Brennerei, baute sie aus und löste 1826 eine Lizenz. 1895 kaufte James Grant Highland Park. 1898 wurde sie renoviert und die Kapazität verdoppelt. 1935 übernahm die Firma Highland Distillers Co. Ltd. die Brennerei. 1986 wurde das Besucherzentrum eröffnet. 1999 ging der Besitzer an die Edrington Group. 2005 wurde das Besucherzentrum neu gestaltet und um einen Shop und Tastingraum erweitert. Bereits 2008 wurde das Besucherzentrum nochmals erweitert. Die Brennerei verfügt über eigene Mälzböden. Der Torf wird aus jungen Torfschichten aus dem Hobbister Moor auf der anderen Seite des Scapa Flow gestochen. Als Single Malt ist in offiziellen wie von unabhängigen Abfüllern in einer grossen Bandbreite erhältlich.
Eigentümer:
1798
Vom Pfarrer Magnus Euson gegründet.
1825
Von Robert Borwick übernommen.
1895
Von James Grant gekauft
1935
Übernommen von Highland Distilleries Co Ltd.
1999
Wurde Highland Distilleries Co Ltd. von der Edrington Group übernommen.