Zubereitung: Sahne, Milch und 25 g Zucker aufkochen. Mit restlichen Zutaten vermischen, in kleine Portionenschälchen abfülen und bei 160 Grad im Wasser bei stiller Hitze ca. 15 - 20 Minuten pochieren. Abkühlen lassen. Den restlichen Zucker auf der Oberfläche verteilen und karamellisieren.
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